Livre cuisine de Chef
Un livre de cuisine de chef apporte une véritable garantie quant à la qualité des recettes proposées. Les plus grands cuisiniers du monde se sont essayé à la vulgarisation avec des recueils de recettes qu'ils ont inventées ou adaptées eux-mêmes. Un livre de cuisine de chef permet donc d'aborder la haute gastronomie par l'expérience directe de sa réalisation, et sans bouger de chez soi...
Un livre de cuisine de chef est en général le fruit d'un travail d'équipe, où un grand nom de la cuisine française (ou étrangère) livre ses secrets, entouré d'auteurs capables de transmettre son savoir de manière simple et accessible au plus grand nombre. Les livres de cuisine de chef allient donc très haute spécialisation et pédagogie.
Rares sont les personnalités de la gastronomie qui ne se sont pas prêtées à l'exercice : Cyril Lignac, Alain Ducasse, Joël Robuchon, Bernard Loiseau, Gaston Lenôtre ou Paul Bocuse ont ainsi apporté leur participation à la rédaction de livres de cuisine de chef. Du côté du petit écran, les célébrités de l'art culinaire ne sont pas en reste. Avec Jean-Pierre Coffe, Vincent Fernier, Sophie Dudemaine, Jamie Oliver, Julie Andrieu ou Maïté, les livres de cuisine de chef prennent un tour plus populaire, mais sont toujours tournés vers la qualité.
Certains livres de cuisine de chef ont donné naissance à des collections entières. Alain Ducasse et ses Grands Livres de Cuisine, ou Sophie Dudemaine avec ses recueils de recettes intitulés « Les Cakes de Sophie », « Les Soupes de Sophie » ou « Les Terrines de Sophie », Cyril Lignac avec sa collection « Chef la recette ! » ou Pierre Hermé avec ses « Larousse », ont contribué à la diffusion de la grande cuisine à travers des concepts simples et efficaces.
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